Tout comme le reste du marché agricole et des produits laitiers, la Covid-19 nous a posé des problèmes. D’importants changements relatifs aux comportements des clients et des fournisseurs, aux tendances d’achat des clients, aux formations nécessaires au personnel et à la volatilité des marchés se sont produits sous nos yeux à cause de la Covid-19.
Les mesures d’hygiène et de sécurité pour lutter contre la Covid-19 sur notre site de production laitière
Chez Dansko Foods, en tant qu’entreprise, nos priorités ce sont la santé et la sécurité de notre équipe. Nous avons mis en place un certain nombre de nouveaux protocoles pour que notre équipe puisse continuer à travailler dans un environnement sûr. Ces protocoles comprennent : l’utilisation d’EPI supplémentaires, des mesures de distanciation physique dans nos bureaux et sur notre site de production, une optimisation des emplois du temps des effectifs pour garantir la distanciation physique ainsi que des dépistages effectués par les autorités sanitaires toutes les 3-4 semaines pour les membres du personnel travaillant sur notre site de production. Depuis mars 2020, preuve du respect des protocoles d’hygiène et de sécurité par notre personnel, seul 1 cas de contamination à la Covid-19 a été détecté chez l’équipe de Dansko Foods. De ce fait, nous avons pu maintenir des volumes de production constants sur notre site avec très peu ou sans perturbation pour nos fournisseurs ou clients.
Les tendances d’achat des clients de l’industrie laitière des suites de la pandémie actuelle
Nous avons constaté des changements importants dans la demande des clients puisque la plupart de ceux-ci se tournent vers l’achat de fromages et beurres pour la vente au détail et qu’il y a une chute de la demande pour les fromages et les beurres destinés à la restauration. La demande pour les fromages et les beurres de la part de producteurs d’ingrédients se maintient et la demande pour les produits à grignoter comprenant des produits et ingrédients laitiers a augmenté.
Au début de la pandémie, le marché a connu une période de panique inévitable et on a alors cru qu’il y aurait un surplus de lait et produits laitiers. Les prix du fromage, du beurre et du lait ont chuté rapidement pour atteindre des niveaux qui n’avaient pas été vus depuis de nombreuses années. La pandémie a commencé au tout début de la saison haute de production de lait, ce qui n’a pas été sans attiser la conviction que les prix atteindraient des prix bas historiquement record. Cependant, les mois passant, on s’est aperçus que la demande sans précédent pour les fromages et beurres pour la vente au détail compenserait la chute de la demande du secteur de la restauration. Par conséquent, nous nous retrouvons à des niveaux pré-pandémie avec maintenant un sentiment d’inquiétude croissant sur le marché quant à une faible production laitière en Allemagne et en France. Avec la campagne de vaccination, on s’attend aussi à ce que la demande du secteur de la restauration rebondisse dans les mois à venir.
Ces 12 derniers mois, le moins que l’on puisse dire c’est que l’industrie laitière a vu des hauts et des bas. Ceux-ci ont été source de défis mais aussi de leçons importantes pour notre entreprise. Les rencontres en personne avec nos clients et nos fournisseurs ainsi que les moments de détente passés en compagnie de notre équipe nous manquent. A l’avenir, nous pensons que nous n’aurons pas à nous déplacer autant qu’avant car Zoom et MS Teams continueront à jouer un rôle important comme moyen de communication avec nos pairs. Cependant, l’industrie laitière est avant tout un commerce impliquant des personnes. Les rencontres avec les autres en face-à-face et le relationnel ne seront jamais sous-estimés chez Dansko Foods. Nous avons hâte de nous aventurer à nouveau dans le monde et de promouvoir les produits laitiers irlandais de la plus haute qualité en personne une fois qu’il sera possible de le faire en toute sécurité !
