Tout comme le reste du march\u00e9 agricole et des produits laitiers, la Covid-19 nous a pos\u00e9 des probl\u00e8mes. D\u2019importants changements relatifs aux comportements des clients et des fournisseurs, aux tendances d\u2019achat des clients, aux formations n\u00e9cessaires au personnel et \u00e0 la volatilit\u00e9 des march\u00e9s se sont produits sous nos yeux \u00e0 cause de la Covid-19.<\/p>\n
Chez Dansko Foods, en tant qu\u2019entreprise, nos priorit\u00e9s ce sont la sant\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 de notre \u00e9quipe. Nous avons mis en place un certain nombre de nouveaux protocoles pour que notre \u00e9quipe puisse continuer \u00e0 travailler dans un environnement s\u00fbr. Ces protocoles comprennent : l\u2019utilisation d\u2019EPI suppl\u00e9mentaires, des mesures de distanciation physique dans nos bureaux et sur notre site de production, une optimisation des emplois du temps des effectifs pour garantir la distanciation physique ainsi que des d\u00e9pistages effectu\u00e9s par les autorit\u00e9s sanitaires toutes les 3-4 semaines pour les membres du personnel travaillant sur notre site de production. Depuis mars 2020, preuve du respect des protocoles d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 par notre personnel, seul 1 cas de contamination \u00e0 la Covid-19 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9 chez l\u2019\u00e9quipe de Dansko Foods. De ce fait, nous avons pu maintenir des volumes de production constants sur notre site avec tr\u00e8s peu ou sans perturbation pour nos fournisseurs ou clients.<\/p>\n
Nous avons constat\u00e9 des changements importants dans la demande des clients puisque la plupart de ceux-ci se tournent vers l\u2019achat de fromages et beurres pour la vente au d\u00e9tail et qu\u2019il y a une chute de la demande pour les fromages et les beurres destin\u00e9s \u00e0 la restauration. La demande pour les fromages et les beurres de la part de producteurs d\u2019ingr\u00e9dients se maintient et la demande pour les produits \u00e0 grignoter comprenant des produits et ingr\u00e9dients laitiers a augment\u00e9.<\/p>\n
Au d\u00e9but de la pand\u00e9mie, le march\u00e9 a connu une p\u00e9riode de panique in\u00e9vitable et on a alors cru qu\u2019il y aurait un surplus de lait et produits laitiers. Les prix du fromage, du beurre et du lait ont chut\u00e9 rapidement pour atteindre des niveaux qui n\u2019avaient pas \u00e9t\u00e9 vus depuis de nombreuses ann\u00e9es. La pand\u00e9mie a commenc\u00e9 au tout d\u00e9but de la saison haute de production de lait, ce qui n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 sans attiser la conviction que les prix atteindraient des prix bas historiquement record. Cependant, les mois passant, on s\u2019est aper\u00e7us que la demande sans pr\u00e9c\u00e9dent pour les fromages et beurres pour la vente au d\u00e9tail compenserait la chute de la demande du secteur de la restauration. Par cons\u00e9quent, nous nous retrouvons \u00e0 des niveaux pr\u00e9-pand\u00e9mie avec maintenant un sentiment d\u2019inqui\u00e9tude croissant sur le march\u00e9 quant \u00e0 une faible production laiti\u00e8re en Allemagne et en France. Avec la campagne de vaccination, on s\u2019attend aussi \u00e0 ce que la demande du secteur de la restauration rebondisse dans les mois \u00e0 venir.<\/p>\n
Ces 12 derniers mois, le moins que l\u2019on puisse dire c\u2019est que l\u2019industrie laiti\u00e8re a vu des hauts et des bas. Ceux-ci ont \u00e9t\u00e9 source de d\u00e9fis mais aussi de le\u00e7ons importantes pour notre entreprise. Les rencontres en personne avec nos clients et nos fournisseurs ainsi que les moments de d\u00e9tente pass\u00e9s en compagnie de notre \u00e9quipe nous manquent. A l\u2019avenir, nous pensons que nous n’aurons pas \u00e0 nous d\u00e9placer autant qu’avant car Zoom et MS Teams continueront \u00e0 jouer un r\u00f4le important comme moyen de communication avec nos pairs. Cependant, l\u2019industrie laiti\u00e8re est avant tout un commerce impliquant des personnes. Les rencontres avec les autres en face-\u00e0-face et le relationnel ne seront jamais sous-estim\u00e9s chez Dansko Foods. Nous avons h\u00e2te de nous aventurer \u00e0 nouveau dans le monde et de promouvoir les produits laitiers irlandais de la plus haute qualit\u00e9 en personne une fois qu\u2019il sera possible de le faire en toute s\u00e9curit\u00e9 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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